在孩子的成长过程中，饮食营养起着至关重要的作用。他们不仅需要能量来维持日常活动，还需要各种关键的营养素来支持身体和大脑的发育。以下是一些对儿童健康成长至关重要且容易被忽略的营养素：

1. 蛋白质 - 儿童生长所需的基本物质之一。它不仅是肌肉组织的基石，也是抗体和其他免疫系统分子的基础成分，有助于抵抗疾病和感染。儿童每天应该摄入足够的优质蛋白，如瘦红肉、鱼、豆类、坚果以及乳制品等。

2. 铁质 - 缺铁是儿童中最常见的一种营养缺乏症。铁是血红蛋白的重要组成部分，而血红蛋白则是血液中携带氧气的分子。如果孩子没有得到足够的铁，可能会导致贫血，影响他们的注意力和学习能力。富含铁的食物包括瘦红肉、豆类、全谷物和强化铁质的婴儿食品。

3. 钙 - 骨骼发育的主要矿物质。充足的钙摄入可以帮助预防儿童时期的骨质疏松问题，并为成年后的骨健康打下良好的基础。除了牛奶及其制品外，绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝和菠菜）、豆腐和杏仁也是很好的来源。

4. 维生素D - 与钙一起工作以促进骨骼强健。维生素D可以通过阳光照射在皮肤上合成，但现代生活方式往往让孩子待在室内的时间更长，因此可能需要通过食物或补充剂来获取额外的维生素D。脂肪鱼类（鳕鱼肝油除外）、蛋黄和强化奶产品含有这种重要的维生素。

5. 锌 - 在细胞分裂和组织生长中发挥重要作用。锌也参与免疫系统的功能，有助于伤口愈合。如果孩子饮食中的锌含量不足，可能会导致生长迟缓、食欲不振和学习障碍等问题。贝壳类海鲜、瘦红肉和豆类是较好的锌源。

6. 碘 - 对甲状腺功能正常运作不可或缺。甲状腺激素控制新陈代谢速率，对儿童的生长发育尤其重要。碘缺乏可能导致甲状腺肿大，影响智力发展。海藻、碘盐和加碘的食粮可以提供所需的碘量。

7. omega-3脂肪酸 - 特别是二十碳五烯酸（EPA）和 docosahexaenoic acid （DHA），它们在大脑和眼睛的健康发育中扮演着重要角色。这些不饱和脂肪酸主要见于冷水鱼，如三文鱼、沙丁鱼和鳕鱼，以及某些植物油和核桃中。

8. 纤维 - 尽管不被认为是“营养素”，但膳食纤维对孩子的消化系统和整体健康同样重要。它帮助肠道蠕动，防止便秘，并可能降低患结肠癌的风险。同时，纤维还能帮助孩子感到饱腹感，从而减少暴饮暴食的可能性。全谷物、水果、蔬菜和豆类都是良好的纤维来源。

9. 水 - 是生命的根本，占人体总重量的约三分之二。儿童比成人更需要保持水分平衡，尤其是在运动、炎热天气或者生病时。确保孩子随时有安全的饮用水供应是非常重要的。

为了确保孩子们获得全面的营养，家长需要注意多样化的饮食，鼓励尝试不同种类的食物，避免过度依赖加工食品和高糖饮料。此外，定期检查孩子的身高体重比例，以确保他们在正常的生长轨迹上前进，如果有任何担忧，应及时咨询儿科医生或营养师的建议。